Mijn open brief aan de wereld

Ik hoor jullie al denken, hier gaan we weer, een open brief… Maar ik breng geen open brief aan de regering, ik schrijf een open brief aan de wereld. Dus ja, aan alle mensen, dus ook aan jou!

Mensen, over de hele wereld, zijn op de vlucht. De reden waarom ze op de vlucht zijn, is voor velen hetzelfde, maar misschien voor sommigen ook anders. Ik geloof sterk dat mensen enkel vluchten, als ze geloven dat er ergens iets beter bestaat dan wat ze thuis vinden. Want ja, ze verlaten hun thuis, ze verlaten hun geboorteland, ze verlaten de rest van hun familie, ze verlaten alles waarmee ze vertrouwd konden omgaan.

En dan komen ze hier terecht. In België, of in een van de andere landen in Europa. Hier merken ze, dat het misschien toch niet is zoals verwacht. Ze vinden hier niet meteen een nieuwe thuis, of de rest van hun familie… Nee, ze vinden hier mensen die willen helpen en mensen die heel afwerend staan ten opzichte van hun komst.

Ik vraag me af, heb je je al ooit in hun plaats gesteld? Heb je je al ooit proberen te voelen zoals die mensen zich voelen? Ze hebben duizenden kilometers afgelegd, om niet hartelijk te worden ontvangen. Om behandeld te worden als ‘jij bent de buitenlander’. Om geen thuis, liefde of vrede te vinden. Ga even vijf minuutjes zitten en probeer het je gewoon even in te beelden.

Ik moet eerlijk zijn, ik kan hier geen vijf minuutjes over nadenken. Ik wil het gevoel niet voelen. Ik wil het onrecht me niet laten besluipen. Ik word kwaad door het gevoel, zonder het eigenlijk echt te moeten voelen. Zonder het echt te moeten meemaken.

Ik roep de regering niet op om wonderen te doen. Ik roep de mensen op om wonderen te verrichten! Ga langs in een opvangcentrum en neem daar een vluchteling onder je hoede. Probeer samen met hem of haar het pad te doorlopen. Verwelkom hem of haar in ons land. Verduidelijk hem of haar onze gewoontes, onze manier van leven, hoe je met elkaar omgaat, …

Maar alstublieft, ga ook verder dan dat. Verwelkom deze persoon in jouw huis. Laat hem of haar proeven van onze keuken en vooral proef ook van hun keuken. Voed ze niet enkel met eten, maar ook met informatie. Spreek Nederlands en zoek mee naar zijn of haar talenten. Ga samen een hobby doen en laat zien dat wij meer mens zijn, dan wat nu in de media komt.

Samen kunnen wij de wereld aan. Samen kunnen we sterker zijn dan eender welke groepering. Maar dit lukt niet, zonder de mensen. Wij zijn de voeding voor ons land. Het land heeft jou nodig.

Hoe meer wij nu gaan delen, gaan voeden en versterken. Des te beter het voor iedereen wordt. Als iedereen zich hier welgekomen voelt en geholpen wordt bij het vinden van een job, vrienden en een hobby. Des te beter iedereen zal inburgeren en een toekomst hier zal vinden. Ook voor ons. Dit betekent minder OCMW-trekkers, minder criminaliteit en meer kennis. Er zijn heel wat vluchtelingen die een enorme kennis bezitten. Die hoge studies gedaan hebben of kunnen doen. We moeten deze competenties gebruiken. En niet onze rug toe draaien.

Ik hoop dat deze woorden op papier, ook in werkelijkheid iets kunnen betekenen en veranderen. Ik start alvast met het goede voorbeeld!

Advertenties

Zelfgemaakte granola

Dit stond al een tijdje op m’n to do lijstje en nu is het er eindelijk van gekomen. En ik moet eerlijk zijn, het viel heel goed mee :)! Ik maakte een mix tussen speltvlokken en verschillende zaden. Ik kies voor spelt, omdat ik het fodmap dieet volg en dit dan meest aan te raden is. Volg je even mee wat er allemaal in zit?

DSCF2339_424_e1f

Ingrediënten:

  • speltvlokken
  • speltgries
  • maanzaad
  • chiazaad
  • pompoenpitten
  • sesamzaad
  • lijnzaad
  • honing

En dan nu het recept:

Gooi alles samen in een kommetje en meng (dit is mijn kortste receptuur OOIT). Bak alles samen op bakpapier in de oven -150 °C – gedurende 30 minuten. En laat het afkoelen.

Je kan hier allerhande variaties op maken, met andere zaden, noten, fruit, …

Wat is jouw favoriete combinatie?

Pompoensoep – Fodmap proof

Vandaag is het maar een gure dag en had ik zin in een overheerlijke soep om wat op te warmen. Ik koos voor een pompoensoep met een zo min mogelijk aantal ingrediënten, zo kan ik het zeker FODMAP proof houden.

DSCF2335_6c5

Ik gebruikte de volgende ingrediënten:

  • een pompoen, een middelgrote
  • 2 aardappelen
  • een beetje water
  • 3 rundsbouillonblokjes

Mijn stappenplan:

  1. Vroeger dacht ik steeds, hoe begin je daar nu eigenlijk aan, aan zo’n groot ding? Maar vandaag kwam ik tot de conclusie dat ik mijn pompoentje gewoon kon schillen met een dunschiller. Dit was dan ook mijn eerste stap. Ik verwijderde ook de pitjes en sneed de pompoen in kleine stukjes.
  2. Schil en snij ook meteen de aardappelen. Zo kan je deze allemaal samen toevoegen in een grote kookpot.
  3. Doe alles in de kookpot en voeg wat water toe. Ik hou van dikke soep, dus dit is afhankelijk van jouw voorkeur en grootte van jouw pompoen. Voeg nu ook al een of twee bouillonblokjes toe.
  4. Laat alles goed sudderen, tot de pompoen zacht wordt.
  5. Ga er even door met de mixer en je hebt een heerlijke soep.
  6. Proef zeker nog even voor het serveren en voeg zo nodig nog een bouillonblokje toe.
  7. Ik werk deze soep graag af met wat parmaham, een beetje gruyière kaas en een stukje toast.

Smakelijk!

Winter is coming! Wat zijn jouw plannen?

DSCF7314_830_64e

Deze nacht is de wintertijd begonnen, maar waar denk ik eigenlijk aan als ik aan de winter denk?
Als ik aan de winter denk, denk ik vooral aan Kerst, sneeuw en warme chocomelk.

Wat staat er al zeker op mijn to do lijstje voor de komende periode:

  • Heel veel kerstmarkten bezoeken en dan zeker de volgende:
    • De kerstmarkt in Antwerpen
    • De kerstmarkt in Valkenburg (prachtige setting)
    • De kerstmarkt in Brussel
  • Mij nogmaals op schaatsen wagen, zonder benen te breken, mag ik hopen.
  • Het ijssculptuurfestival in Brugge bezoeken.
  • Zelfgemaakte pannenkoeken met choco voor de vriendinnen maken & om de overdaad niet tegen te gaan, met een zelfgemaakte warme chocomelk.
  • Een sjaal en wie weet misschien ook een muts haken.
  • De lopers aanmoedigen op de Santa Run in Antwerpen.
  • Ik breng een bezoekje aan de Libelle Winter Fair.
  • Vrijwilligerswerk voor Unicef Antwerpen op de boekenbeurs.
  • En natuurlijk de voorbereidingen starten voor de feestdagen. Kaartjes schrijven, decoratie knutselen, …

Laat deze periode van donkere dagen, gezellige avonden met kaarslicht en huiselijke warmte maar komen!

Wat staat er op jullie to do lijstje :)?